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环球滚动:适合搭配炸牡蛎的食物

来源：太平洋礼物网 时间： 2023-02-18 15:20:46


(资料图片)

很多东西都和炸牡蛎搭配。

油炸或油炸牡蛎是一种美味佳肴，带有浓郁的咸味。牡蛎与柑橘、黑胡椒、奶油、玉米、朝鲜蓟和其他咸味口味搭配得很好。它们在法国、南方和亚洲美食中特别受欢迎。炸牡蛎配上蘸酱和佐料特别美味，也可以搭配沙拉、汤、面包甚至其他油炸食品，如炸薯条。香槟或白葡萄酒是经典炸牡蛎浓郁味道的绝佳衬托，一些清爽的啤酒也是如此。

炸蚝佐料及蘸料

如果您想知道用什么搭配炸牡蛎，请从酱汁和调味品开始。炸牡蛎最喜欢的调料和蘸酱包括蛋黄酱，一种以蛋黄酱为基础的辣酱；柑橘香醋、塔塔酱、橙子蘸酱、番茄或玉米调味汁，以及罗勒香蒜酱等新鲜香草泥。配制木犀草非常容易，这是一种传统上用勺子浇在新鲜去壳牡蛎上的酱汁，与油炸牡蛎一样美味。只需将切碎的小葱放入酒醋（红醋、白醋或香槟醋）中，加入少许糖和黑胡椒即可。

不要忽视最简单的调味品，例如大量的麦芽醋、塔巴斯科辣椒酱等辣酱，或者一点新鲜柠檬或酸橙汁。炸牡蛎最好的蘸酱往往结合了奶油和酸性元素，这两种元素都与牡蛎的浓郁肉味相得益彰。一些蚝油可能含有酒精成分，例如 Pernod、苦艾酒、啤酒或白葡萄酒。

经典炸牡蛎配汤和沙拉

奶油汤或凉爽的西班牙凉菜汤是炸牡蛎的绝佳搭配。奶油洋蓟汤、奶油芹菜汤、奶油鸡油菌汤和奶油鸡肉汤都是不错的选择，还有番茄、玉米或葱浓汤，可以热食也可以冷食。番茄或红辣椒西班牙凉菜汤可以是清淡、清爽的一面，减轻炸牡蛎的沉重感，同时增强它们的饱满度和风味。

当您想知道用什么搭配炸牡蛎以将它们变成一顿清淡可口的正餐时，沙拉是另一个不错的选择。这些可能包括从醋渍蔬菜到新鲜萝卜和黄瓜的所有东西。有时柑橘类水果，如葡萄柚，可以很好地平衡炸牡蛎的浓郁度。在南方和亚洲美食中，用卷心菜、胡萝卜和其他新鲜蔬菜制成的沙拉通常与炸牡蛎搭配。

不要忘记面包和饼干

没有什么比经典的炸牡蛎配上新鲜的脆皮法式面包更美味了。事实上，这里是著名的新奥尔良牡蛎男孩三明治的基地。在法式卷上涂上蛋黄酱，加入一些切好的牛排西红柿和切碎的生菜，然后在里面塞上经典的炸牡蛎，随时随地品尝新奥尔良的味道。从传统的 po" boy 转向其他类型的面包，例如酵母面包或 ciabatta，并调换调味品，制作您自己的炸牡蛎三明治。

你也可以在饼干上放上炸牡蛎；胡椒饼干特别适合用于此目的。将炸牡蛎与面包或饼干一起食用时，请不要忽视酱汁。将面包蘸上酱汁总是一种享受，尤其是当它们与炸牡蛎的汁液混合时。

更多与炸牡蛎搭配的食物

当您想知道用什么搭配炸牡蛎时，有很多选择可供考虑。餐厅经常供应炸牡蛎和炸薯条、洋葱圈或红薯薯条。另一种流行的选择是将炸牡蛎与葱、新鲜香草和培根一起折成煎蛋卷。多种形式的玉米与炸牡蛎相得益彰，从奶油玉米配多香果到玉米棒。

提示

为什么不浏览一些海鲜餐厅的菜单，并从他们的厨师为炸牡蛎准备的配菜和酱汁中汲取灵感呢？

关键词： 相得益彰 亚洲美食 新奥尔良 白葡萄酒

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